Wielkanoc bez jajek? Nie ma takiej opcji! Jednym z najprzyjemniejszych momentów przygotowań do świąt jest malowanie pisanek. Nie może ich zabraknąć w wiklinowym koszyczku ze święconką. W czasie przepełnionego radością świątecznego poranka składamy sobie życzenia, dzieląc się… jajkiem! Jest ono bohaterem wielu wielkanocnych zwyczajów na całym świecie. Bez wątpienia gra główną rolę w czasie świątecznych posiłków. Nowe, inspirujące przepisy sprawią, że jajka szybko nam się nie znudzą!
Są symbolem początku nowego życia. Wiosenne Święta Wielkanocne tym bardziej sprzyjają innowacjom w kuchni. Przyroda budzi się do życia, obudźmy się i my! Dotychczasowe, sprawdzone przepisy zasługują na odświeżenie. Inspiracji można szukać wszędzie – zarówno w lokalnych produktach, jak i recepturach z całego świata. Tym razem nikt nie będzie zastanawiać się nad tym, co było pierwsze – jajko czy kura. W czasie Wielkanocy jaja traktujemy priorytetowo!
Tradycja z nowościami – jajka faszerowane
Oto przekąska, której prawie nigdy nie mamy dość. Pojawia się na rozmaitych przyjęciach, lecz najbardziej kojarzona jest ze świątecznym stołem. Na tle białego obrusu i zielonych gałązek bukszpanu prezentuje się zdecydowanie najlepiej! „Warto zapamiętać, że przygotowanie jajek do faszerowania rządzi się swoimi zasadami. Należy gotować je na twardo przez około 6 minut. Tyle w zupełności wystarczy. Żółtko zbyt długo gotowanego jajka nabiera szarawego koloru i zyskuje charakterystyczną, ciemną obwódkę”, opowiada szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Co ciekawe, możemy darować sobie obieranie skorupek. Ostudzone jajko ostrożnie przekrójmy ostrym nożem. Po uważnym wyciągnięciu jajka, przygotujmy z niego upragniony farsz. Umieśćmy go z powrotem w skorupkach – teraz możemy całość krótko podsmażyć. W ten sposób uzyskamy przysmak o niebanalnym smaku i wyglądzie!
Co najczęściej pojawia się w jajecznych nadzieniach? Pieczarki, szczypiorek, rzodkiewka i rzeżucha. Wypróbowane dodatki sprawiają, że czujemy się w kuchni pewnie. Potrawa, którą przyrządzaliśmy już tyle razy, przecież nie może się nie udać, prawda? Może za to… się znudzić! Niech nasz świąteczny poczęstunek będzie inny niż wszystkie. Wykorzystajmy do nadzienia świeże, kremowe awokado. Kontynuujmy zieloną passę ze szpinakiem i roślinnymi kiełkami. Ryby – wędzony łosoś lub tuńczyk – sprawdzą się świetnie, zwłaszcza w towarzystwie koperku. Owoce morza także pasują do tradycyjnego, wielkanocnego stołu. Lepiej zawczasu zaplanować dokładki! Nie możemy zdecydować się na wybór jednego farszu? Nie ma takiej potrzeby! Dla głodnych wrażeń polecamy przepis na jajka faszerowane – do wyboru, do koloru!
Jajka faszerowane
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość osób: 8
Składniki:
Sposób przygotowania:
Z jajem dookoła świata
Obchody Świąt Wielkanocnych w każdym rejonie świata wyglądają inaczej. W Polsce istnieje spore zróżnicowanie w zależności od regionu, w którym się znajdziemy. Nawet pisanka niejedno ma imię! Możemy przygotować kraszanki, drapanki, nalepianki. W wielu domach do dziś gra się w „walatkę”, polegającą na zderzaniu jajek, by sprawdzić kto posiada najbardziej wytrzymały egzemplarz.
W zagranicznych tradycjach jajka również pełnią ważną funkcję. W Wielkiej Brytanii nadal popularne jest organizowanie wyścigów w turlaniu jajek. Dzieci nie mogą doczekać się świątecznego poranka, by wyruszyć na poszukiwania czekoladowych jaj, ukrytych w ogrodzie. Podobne emocje towarzyszą najmłodszym we Francji i Niemczech. Tradycja dotarła nawet do Australii! W Stanach Zjednoczonych organizowane są liczne parady, w czasie których najmodniejszym elementem stroju stają się… kapelusze. Świąteczne „Easter Bonnet” są bogato zdobione symbolami związanymi z Wielkanocą. Nie może zabraknąć jajek!
Kto wie, może w tym roku włączymy do naszych domowych tradycji jakieś zagraniczne elementy? Z pewnością ciekawie będzie zainspirować się w czasie przygotowania świątecznego jadłospisu! Zamiast klasycznej jajecznicy, w niedzielny poranek zaserwujmy włoską frittatę. Połączenie omletu i wytrawnego ciasta z masy jajecznej daje ogromne pole manewru w wyborze dodatków. Suszone pomidory, oliwki i mozzarella wprowadzą na stoły śródziemnomorski klimat! Tortilla do tej pory kojarzyła się z cienkimi, pszennymi plackami? W Hiszpanii pod tym hasłem znajdziemy potrawę podobną do omletu, przyrządzaną z jajek i ziemniaków. To kolejny sposób na urozmaicenie śniadania. Jeden z najsłynniejszych francuskich wypieków, quiche, bazujący na masie jajecznej jest idealną propozycją na wytrawną przystawkę albo danie obiadowe. Apetyczna odmiana dla wszystkich, którzy przesadzili z ilością zjedzonych słodkości. Zaintrygowani? Prosty i szybki wielkanocny quiche znacznie ułatwi przygotowanie świątecznych posiłków.
Wielkanocny quiche
Czas przygotowania: 25 minut
Ilość osób: 7
Składniki:
Sposób przygotowania:
Nie tylko śniadanie – świąteczny obiad z jajem!
„Drodzy kucharze, na śniadaniu wielkanocnym nasza rola się nie kończy. Równie ważnym punktem dnia jest świąteczny obiad. Staje się wyzwaniem, gdy spodziewamy się większej liczby gości. Nareszcie mamy okazję pokazać nasze kulinarne talenty szerszej publiczności”, zachęca do eksperymentowania w kuchni szef kuchni Knorr.
Doskonałą przystawką będzie sałatka nicejska. Gotowane jajka występują tu w towarzystwie pomidorów, oliwek i tuńczyka. Nic nie stoi na przeszkodzie, by eksperymentować ze składem. Papryka, rukola i fasolka szparagowa też smakują w tym połączeniu wybornie. Nie zapominamy o świątecznych klasykach. Barszcz biały lub żurek z jajkiem i kiełbasą to absolutny mus i trudno z tym dyskutować. Jak święta, to święta, więc możemy pokusić się podanie wykwintnych mięs jako dania głównego. Pieczonej kaczki raczej nie jadamy na co dzień – doskonale uświetni wielkanocną uroczystość. Podobnie jak pieczony w całości kurczak lub domowy pasztet. Wszystko zapowiada się wyśmienicie, jednak to przepis na pieczeń z indyczego uda jest ponadczasowym przebojem. Zgodnie z duchem Świąt Wielkanocnych, kusi efektownym jajkiem w środku!
Pieczeń z indyczego uda
Czas przygotowania: 90 minut
Ilość osób: 6
Składniki:
Sposób przygotowania: